Kurban Bayramı, aşırı et ve tatlı tüketiminin kilo alımına ve rahatsızlıklara neden olabileceği bir dönemdir. Diyetisyen Cansu Kahraman, bu bayramda sağlıklı beslenme ile ilgili önemli ipuçları sunmaktadır. Kurban Bayramı'nın ilk günü, hafif bir kahvaltıyla başlamak gerektiğini belirten Kahraman, bu yaklaşımın gün içinde tüketeceğimiz etlerin sindirimini kolaylaştıracağını vurguladı. Bu noktada, kesilen kurban etlerinin bir gün dinlendirildikten sonra tüketilmesinin önerilmesi, etin sertliğini azaltarak sindirimini kolaylaştıracağına işaret etmektedir.

Kahraman, kurban etlerinin pişirilme şeklinin de sağlıklı bir beslenme açısından önemine dikkat çekmiştir. Etlerin, öğle ya da akşam yemeğinde haşlama, ızgara veya kavurma şeklinde hazırlanabileceğini ifade eden Kahraman, kebap şeklinde tüketim sırasında ateşten fazla yakın durulmaması gerektiğini belirtmiştir. Ayrıca, etlerdeki kuyruk yağlarının fazla kullanılmaması gerektiğini de vurgulamaktadır, çünkü bu durum kolesterol seviyelerini yükseltebilir. Haşlama yönteminde, yağlı et suyunun biraz dondurulup üzerindeki yağ tabakasının alınması önerilmektedir. Kavurma yaparken ise iç yağlar kullanılmamalıdır; et kendi içerisindeki yağda kavrulmalıdır.

Kahraman, bayram boyunca her öğünde 100-150 gram aralığında et tüketilmesini tavsiye etmektedir. Bu miktarın, yaklaşık 3-4 köfte büyüklüğünde olduğunu belirten uzman diyetisyen, et tüketimi sonrasında sebze ve salata ağırlıklı beslenmenin önemini vurguladı. Aynı zamanda et ile birlikte aşırı ayran tüketiminden kaçınılması gerektiğini çünkü bunun ödem oluşturmaya neden olabileceği ve demir emilimini engelleyebileceğini ifade etmektedir. Bunun yerine su tüketimini önermektedir. Salata tüketimi ise demir emilimini artıracak ve C vitamini desteği sağlayacaktır.

Bayramda şerbetli tatlı tüketiminde aşırıya kaçmamak gerektiğine de dikkat çeken Kahraman, misafirliklere gidilirken ya da misafir ağırlanırken şekerli yiyeceklerden uzak durmanın önemini dile getirmiştir. Bu tür tatlılar yerine sütlü tatlıların tercih edilmesi gerektiğini vurgulamaktadır. Ayrıca, kuru meyveler arasında hurma, ceviz ve badem gibi sağlıklı atıştırmalıkların seçilmesi önerilmektedir. Bu tür seçimlerinin sağlıklı kan şekerinin hızlı yükselmesine engel olacağına dikkat çekilmektedir.

Diyetisyen Cansu Kahraman, Kurban Bayramı'nın beslenme açısından dikkatli geçilmesi gerektiğini ve sağlıklı seçimlerin ön planda tutulmasını vurgulayarak bayram ziyareti edenlerin bu önerilere dikkat etmesinin önemli olduğunu belirtmiştir. Bu şekilde, hem bayramın tadını çıkarırken hem de sağlığın korunabileceği bir yaklaşım benimsenecektir.