Arılar, yavrularını beslemek amacıyla polen ve nektar toplarken, gün boyunca sadece aynı tür çiçeklere konarak döllenmenin gerçekleşmesine katkıda bulunuyorlar. Bu hassas döngüde arıların rolü oldukça kritik; Ali Yağışan, bu döngüye müdahale edilmemesi gerektiğinin altını çiziyor. Arıların çiçek transferi sayesinde, doğal yaşam döngüsü devam etmekte.

İlkbahar aylarında arılarını Iğdır Ovası’nda (850 rakım) güçlendiren Ali Yağışan, bal sezonunun başlamasıyla birlikte haziran ayının ilk haftasında Kars platolarına göç ediyor. Arılarını sırasıyla 1400, 1600, 1750 ve 2500 rakımlı yaylalara taşıyarak, doğal çiçek örtüsünden maksimum verim almak için çaba gösteriyor. Bu süreçte, arılar, bulundukları ortamdaki çiçeklerden topladıkları nektar ile kendi doğal döngülerini sürdürüyorlar.

Ali Yağışan, “Benim işim arıları çiçeklerin olduğu yere taşımak, sonrasında onların işi” diyerek arılarla arasında bir iş bölümü olduğunu vurguluyor. Arıların tamamen doğal ortamda topladıkları nektarı kovanlarına taşıdığını, bu sürece kendisinin müdahale etmediğini belirtiyor. Bu sayede, arıların doğayla olan etkileşimi azalmak yerine artıyor.

Ağustos ayının ilk haftasında hasat edilen ballar, herhangi bir işleme tabi tutulmadan, yalnızca süzme makinelerinde süzülerek tüketiciye ulaştırılıyor. Ali Yağışan’a göre, balın kalitesi doğaya ve arıya duyulan saygıdan gelmekte. Bu durum, tüketicilerin doğal ve sağlıklı ürünlere ulaşımını kolaylaştırıyor.

“Günümüzde doğal kalan ne var?” sorusunu soran Ali Yağışan, gıdaların insan eliyle bozulduğunu, birçok insanın farkında olmadan sağlıksız ürünler tükettiğini dile getiriyor. Kendi üretim anlayışının bu döngünün dışında kalmaya çalıştığını belirtiyor. Bu bağlamda, arıların sadece bal üretmediği, aynı zamanda propolisin bağışıklık sistemini güçlendirdiği, polenin güçlü bir protein kaynağı olduğu ve perganın ise özellikle kanser tedavisi gören hastalarda bağışıklığı destekleyici etkisiyle bilindiği vurgulanıyor.

Yağışan, “Biz arılara bunu öğretmiyoruz, onlar zaten usta” diyerek arıların dünyasına duyduğu saygıyı ifade ediyor. Bu saygı sayesinde arılardan birçok şey öğrendiğini belirten Yağışan, ürettikleri arı ürünlerinin şifa niyetiyle insanlara ulaşmasının ise kendisi için en büyük mutluluk olduğunu dile getiriyor. Arıların sağlığımız üzerinde etkili olmaları ve doğal döngüye katkıları, gıda üretiminde sürdürülebilirliğin önemini bir kez daha gözler önüne seriyor.